الأطعمة اللذيذة التقليدية عند عيد الربيع الصيني

10:09 08-02-2013 BJT
حجم الخط أ أ أ | اطبع | أضف إلى المفضلة

الصين هي دولة ذات مساحة كبيرة لذلك تنوعت واختلفت العادات والتقاليد من جنوبها إلى شمالها. على سبيل المثال، يحتفل الناس في شمال الصين بعيد الربيع من خلال أكل الفطائر المحشوة، أما الناس في جنوب الصين، فيفضلون الأزر على الأطعمة المصنوعة من الدقيق.

"با باو فان" هو نوع من الحلويات الصينية وهو مصنوع من الأرز المسلوق وثمانية محتويات مغذية ولذيذة. كلمة "با باو" في اللغة الصينية تعني الكنوز الثمانية وذلك بسبب احتوائها عادة للفول والتمر الصيني وبذور اللوتس وبذور البطيخ المقشرة واللونجان. لذا ليس طعمها لذيذا وحلوا فحسب بل تحمل أيضا معاني كثيرة مثل التناغم والسعادة والمستقبل المشرق. يتناولها الناس عشية رأس السنة الجديدة رغبة منهم في جلب الحياة المليئة بالحظ والسلمية لجميع أفراد العائلة في السنة الجديدة. وهذا هو أعرق متجرا في مدينة شانغهاي اشتهر بحلاوة "با باو فان". ففي الساعة العاشرة صباحا بينما تفتح المحلات الأخرى أبوابها يكون هذا المتجر قد امتلأ بالزبائن .

ساكنة في شانغهاي:" هذا المتجر يتميز بحلوياته الطيبة لقد اشتريت بعضا منها لأهديها إلى أقاربي وأصدقائي."

لسد الطلب الهائل من الزبائن، كان الطباخون مشغولين بصنع البا باو فان منذ أيام. يصنعون نحو عشرين ألف قطعة كل يوم في الأيام الأخيرة قبل العيد.

تشانغ زنغ تشيو، مساعد مدير المتجر:" جئنا في الساعة الخامسة والنصف صباحا، وسنعمل هنا حتى الساعة التاسعة ليلا."

جرت العادة في مدينة بينغهو في مقاطعة تشجيانغ، أن يصنع الناس حلويات "تشي قاو" و"يوان توان". وهما نوعان من "نيان قاو" الذي يعد الكعكة الصينية التقليدية والمصنوعة من الأرز المسلوق. يصنعها الناس على البخار المائي ويجعلون كل غرفة تمتلأ بالبخار وذلك رغبة في تحقيق مستقبل مزدهر لأن كلمة البخار في اللغة الصينية هي اللفظة المتجانسة لكلمة الازدهار. بالإضافة إلى ذلك، تشبه كلمة "يوان توان" في اللغة الصينية كلمة توان يوان التي ترمز إلى اجتماع جميع أفراد العائلة معا. وبعد صنعها، يختم السكان المحليون عليها بنقطة حمراء في وسط كل قطعة. وذلك لأن اللون الأحمر يمثل لون الحظ في الصين.

الأطعمة اللذيذة التقليدية عند عيد الربيع الصيني

 

تحرير:Tahaini
مصدر:CCTV.com